Siverek'te özellikle ilkbahar aylarında koyunlardan alınan sütler mayalandıktan sonra vatandaşların sofralarına gidiyor. Tescilli Siverek Peyniri doğal olması ve halk tarafından rağbet edildiğini baharın sonlarında talep arttı. Uygun koşullarda muhafaza edilmesi durumunda 2 yıl bozulmadan kalan peynir sağlık açısından da faydalı olduğu biliniyor.
Siverek ilçesi tarihi kapalı çarşıda bulunan peynirci esnafı Cuma Oldurur Siverek peynirine hem mevsimlik tarım işçilerinin hem de il dışında yaşayan insanların rağbet gösterdiğini kaydetti.
Zengin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerden biri olan Şanlıurfa'da, tescillenen "Siverek peyniri" kahvaltının yanı sıra kullanıldığı tatlılarla da halkın vazgeçilmezi arasında yer alıyor.
Doğal ve el ile yapılan Siverek peyniri 120 liraya kilosu satılırken fabrika yapımı peynirler ise 200 liradan alıcı bulunuyor. Maliyeti artan üreticiler ise yem fiyatlarının düşülmesini istiyor.
